سبد خرید شما خالی است.
بک دراپ چوبی
آموزش عکاسی، تکنیک‌های عکاسی
تکنیک در عکاسی غذا 🍴😋
۰۵
آذر
آذر
عکاسی از غذا به خودی خود به دلیل رنگ و بوی غذاها و حس خوبی که در محیط به شما انتقال پیدا می‌کند، جذاب است، اما زمانی این پروژه‌ها جذاب‌تر می‌شود که شما بتوانید تجربیات خود را درست پیاده کنید و در هنگام انجام پروژه‌های عکاسی، توانایی اجرای انواع تکنیک‌ها در عکاسی از غذا را داشته باشید. در حقیقت عکاسی از غذا محل مناسبی برای اجرای تکنیک‌ها و ترفندهای حرفه‌ای عکاسی به شمار می‌آید؟ در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا پاسخ سوال‌های طرح‌شده و دیگر مسائل مربوط به عکاسی از غذا به شکل تکنیکی و حرفه‌ای را به دست بیاورید.
زوایای مختلف را امتحان کنید
برای اجرای تکنیک در عکاسی غذا می‌توانید زوایای مختلف را امتحان کنید. این به شما دیدی جدید برای بررسی سوژه و ثبت آن در درست‌ترین نقطه ممکن می‌دهد. بسیاری از عکاسان زوایای کلیشه‌ای و متعارف را برای عکاسی ترجیح می‌دهند. برای مثال از میان این زوایا برای عکاسی از غذا می‌توان به زاویه مستقیم و زاویه ۹۰ درجه عمود از بالا اشاره کرد. همچنین برای یادگیری تکنیک های حرفه‌ای عکاسی، ۲۰ تکنیک عکاسی حرفه ای برای ثبت تصاویر شگفت انگیز را حتما مطالعه کنید.
اگر سری به تصاویری که در شبکه‌های مجازی و حتی ژورنال‌های تخصصی منتشر شده است بزنید، متوجه می‌شوید برای ثبت عمده تصاویر، عکاس از همین زوایای متعارف استفاده کرده است. درست است که این زوایا زوایای منطقی و اصلی برای عکاسی از غذا که نوعی عکاسی تبلیغاتی ( بیشتر بخوانید: عکاسی تبلیغاتی غذا ) هم هست محسوب می‌شوند، اما شما زمانی می‌توانید تکنیک‌های جدید را در عکاسی پیاده کنید که از این کلیشه‌ها فراتر بروید و سبک منحصربه‌فرد خودتان را در کارهایتان بروز دهید.
زوایا می‌توانند در اجرای تکنیک‌های مختلف به شما کمک کنند، به شرط این که بتوانید درست‌ترین آنها را انتخاب کنید. در عکاسی از غذا شما به‌عنوان عکاس وظیفه دارید تک تک جزئیات مهم سوژه را به تصویر بکشید و بنابراین باید سراغ زوایایی بروید که این امکان را به شما بدهد. در ایده خلاقانه عکاسی غذا می‌توانید برای ثبت تصاویر جذاب، ایده‌های بیشتری پیدا کنید.
اگر قصد تهیه ژورنال از یک غذای خاص را دارید و می‌توانید چندین عکس از یک سوژه ثبت کنید، توصیه می‌کنیم آلبوم تصاویرتان ترکیبی از زوایای متعارف و زوایای غیر متعارف باشد. این گونه شما با یک تیر دو نشان می‌زنید و هم می‌توانید جزییات غذا را با زوایای ساده و معمولی به تصویر بکشید و هم می‌توانید هنر و خلاقیت خود را در انتخاب زوایای جدید و هوشمندانه‌تر نشان دهید.
بیشتر بخوانید: عکاسی غذا؛ آموزش صفر تا صد
به کمک عکاسی ۳۶۰ درجه یک تکنیک جذاب، در عکاسی از غذا پیاده کنید
یکی دیگر از جذاب‌ترین ترفندها و تکنیک‌های عکاسی از غذا می‌تواند عکاسی ۳۶۰ درجه باشد. شما از عکاسی ۳۶۰ درجه و تاثیر آن بر روی مخاطب چه می‌دانید؟ زمانی که شما تصاویرتان را با تکنیک ۳۶۰ درجه ثبت می‌کنید، در وهله اول در حال ارتباط گرفتن با مخاطب هستید. عکس‌های معمولی تنها دو بعد یا نهایتا با اجرای تکنیک‌های مختلف سه بعد از سوژه را به نمایش می‌گذارند و شما با عکاسی ۳۶۰ درجه، همان‌طور که از نامش پیدا است، می‌توانید تمام ابعاد غذا را در تصویر نشان دهید و این یعنی ارتباط موثر و هوشمندانه با مخاطب!
زمانی که مخاطب بتواند تمام ابعاد میز، سفره و ظرف غذا را در تصویر ببیند، یقینا شیوه ارتباطش تغییر می‌کند و اصطلاحا عکس طور دیگری بر دلش می‌نشیند. این جا است که شما می‌توانید به هدف خود از اجرای تکنیک در عکاسی غذا برسید. یقینا هدف از اجرای تکنیک‌ها و ترفندهای گوناگون چیزی جز نشان دادن هنر عکاس و البته تحت تاثیر قرار دادن مخاطب نخواهد بود و عکاسی ۳۶۰ درجه هر دو این اهداف را برایتان محقق می‌کند. در ترفند عکاسی غذا، می‌توانید ترفندهای بیشتری ببینید. مطمئن باشید که استفاده از این شیوه عکاسی، تاثیری شگرف بر کارتان خواهد داشت، اما چگونه باید این تکنیک را به مرحله اجرا برسانید؟
برای اجرای تکنیک عکاسی ۳۶۰ درجه از غذا شما نیاز به دوربین، لنز، سه پایه، ریموت دوربین، لپ‌تاپ، کابل اتصال دوربین به لپ‌تاپ، تجهیزات نورپردازی و صفحه مدور دارید که می‌تواند دستی یا اتوماتیک باشد. دوربین و لنز که اصلی‌ترین وسیله شما برای عکاسی حرفه‌ای از غذا هستند و بهتر است از دوربین‌های DSLR استفاده کنید، چرا که کیفیت خروجی این دوربین‌ها با نمونه‌های دیگر متفاوت است و سطح کیفی کار شما را ارتقا می‌دهد.
سه پایه را باید جهت ثابت نگه داشتن دوربین تهیه کنید. در تکنیک عکاسی ۳۶۰ درجه دوربین کاملا در یک نقطه ثابت می‌شود و سوژه به کمک صفحه مدور می‌چرخد. با توجه به چرخش سوژه، کوچک‌ترین لرزش و حرکتی در دوربین باعث افت کیفیت تصویر، اعوجاج و تار شدن آن خواهد شد و بنابراین حتما باید از یک سه پایه جهت ثابت و بدون حرکت نگه داشتن دوربین استفاده کنید.
ریموت دوربین نیز همین کارکرد را برایتان خواهد داشت. هر تصویر ۳۶۰ درجه پس از فشردن دکمه شاتر دوربین به منظور استارت عکسبرداری و پیش از فشردن مجدد آن به منظور اتمام کار ثبت می‌شود. در هر دو بار فشردن دکمه شاتر دوربین نباید هیچ گونه لرزشی داشته باشد و یقینا اگر بخواهید دکمه شاتر دوربین در حالی که بر روی سه پایه قرار گرفته است را بفشارید، دوربین دچار لرزش شده و کیفیت ابتدا و انتهای تصویرتان کاهش پیدا می‌کند.
ریموت یا کنترل از راه دوربین دوربین به شما این امکان را می‌دهد که بدون دخالت دست پروژه را شروع کنید و به پایان برسانید. ریموت‌ها انواع مختلفی دارند و جالب است بدانید می‌شود از گوشی‌های تلفن همراه هوشمند (عکاسی غذا با موبایل) برای این کار استفاده کرد.
کافی است اپلیکیشن مخصوص اتصال دوربین به گوشی تلفن همراه را دانلود و نصب کنید و کار کردن با آن را یاد بگیرید. لپ‌تاپ هم که به جهت اتصال دوربین به آن استفاده می‌شود و باید با کابل مخصوص این دو دیوایس را به یکدیگر مرتبط کنید. دلیل این امر هم بررسی تصاویر ثبت‌شده سر صحنه است. اگر شما بخواهید بدون چک کردن تصاویر پروژه را به اتمام برسانید، ممکن است در مرحله بازبینی و ویرایش متوجه شوید مشکلاتی در زمان ثبت و برداشت تصاویر به وجود آمده که کیفیت کار شما را به هر دلیلی کاهش داده است.
-
گل پیونی وحشی150,000 تومان -
گل آزالیا150,000 تومان
-
گل هرتانسیا شاخه ای150,000 تومان
-
اکالیپتوس مردابی220,000 تومان
اطمینان حاصل کردن از ثبت درست و اصولی تصاویر سر پروژه به شما این امکان را می‌دهد که در صورت وجود مشکل سریعا آن را برطرف کرده و مجددا ضبط را آغاز کنید. تجهیزات نورپردازی نیز برای نشان دادن هر چه بهتر جزییات و افزایش کیفیت کار مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما باید کار با تک تک تجهیزات نورپردازی را بلد باشید و بتوانید بر اساس شرایط نوری محیط، آنها را در جای درستشان قرار دهید.
نورپردازی اصول می‌تواند بسیاری از نواقص کار را بپوشاند و برعکس، اجرای اشتباه تکنیک‌های نورپردازی موجب کاهش کیفیت بهترین تصاویر ممکن هم خواهد شد.در نورپردازی در عکاسی غذا با تکنیک ها و شیوه های نورپردازی آشنا شوید. در نهایت شما به یک صفحه مدور برای عکاسی ۳۶۰ درجه از غذاها احتیاج خواهید داشت.
صفحات مدور ابزاری هستند که برای اجرای این تکنیک در عکاسی غذا و سایز حوزه‌ها طراحی شده‌اند و به شکل دستی یا اتوماتیک کار می‌کنند. شما باید سوژه مورد نظر که همان غذا است را روی این صفحه قرار دهید و با سرعت مناسب شروع به چرخاندن آن کنید. صفحه مدور توان چرخش ۳۶۰ درجه را دارد و شما می‌توانید پروژه عکاسی ۳۶۰ درجه را به کمک آن انجام دهید.
بیشتر بخوانید: آموزش عکاسی از غذا
از اکسسوری‌های مرتبط برای اجرای تکنیک در عکاسی غذا استفاده کنید
اکسسوری‌ها نیز می‌توانند کمک زیادی جهت اجرای تکنیک در عکاسی غذا به شما بکنند. هیچ صحنه عکاسی بدون اکسسوری تکمیل نمی‌شود و هیچ یک تکنیک‌های ترکیببندی را نمی‌توانید بدون استفاده از انواع اکسسوری‌ها پیاده کنید. شما برای عکاسی از غذا به‌طور کلی نیاز به دو اکسسوری عمده خواهید داشت؛ یکی اکسسوری‌های تخصصی این حوزه و دیگری اکسسوری‌های جنرال. اکسسوری‌های تخصصی همان وسایلی هستند که صرفا برای نوع خاصی از پروژه‌های عکاسی استفاده می‌شود و ارتباط تنگاتنگ با سوژه دارد.
برای مثال سنگ‌های قیمتی و زینتی اکسسوری تخصصی حوزه عکاسی از غذا محسوب نمی‌شوند و نمی‌توانید عموما برای عکاسی از غذا از آنها استفاده کنید. در مقابل وسایلی مانند قاشق، چنگال، کارد، ظروف غذاخوری، سفره‌ها، ادویه‌جات، چاشنی‌ها و… اکسسوری‌های مخصوص به عکاسی از غذا هستند و شما به تناسب سوژه‌تان می‌توانید از هر یک از آنها در جای درست نهایت استفاده را ببرید. اکسسوری‌های جنرال همان‌طور که از نامشان پیدا است در اکثر حوزه‌های عکاسی کاربرد دارند و شما می‌توانید جهت تکمیل عناصر صحنه از آنها استفاده کنید.
گیاهان کاربردی‌ترین اکسسوری‌های جنرال و عمومی محسوب می‌شوند که در عکاسی از غذا هم کاربرد دارند و بهتر است به تناسب سوژه خود از آنها برای اجرای تکنیک‌های متنوع در عکاسی از غذا بهره ببرید. برای مثال اگر غذای شما یک غذای سنتی و اصیل ایرانی است، گیاهانی مانند پیچک و رز می‌تواند به کار شما بیاید و در مقابل اگر قرار است از غذاهای فرنگی و مینی‌مال عکاس کنید، بهترین انتخاب گیاهانی مانند بامبوها، برگ‌های شبدر، سوزنی و… خواهد بود.
رعایت فاصله مناسب با سوژه اجرای تکنیک در عکاسی غذا را ساده‌تر می‌کند
اصلی بسیار مهم و اساسی در هر نوع پروژه عکاسی رعایت فاصله مناسب و درست با سوژه است. توصیه می‌کنیم عکس‌های خود را از فواصل بسیار نزدیک ثبت نکنید تا فرصت مناسبی برای اجرای تکنیک‌های مختلف داشته باشید. به‌طور کلی برای تعیین فاصله مناسب باید اندازه سوژه خود را در نظر داشته باشید تا بتوانید کادر خوبی ببندید.
هر چقدر کادری که سر صحنه عکاسی بسته‌اید به تنظیمات مجدد در مرحله ویرایش نیاز نداشته باشد، یعنی کارتان به شکل حرفه‌ای‌تری انجام شده است. از طرف دیگر هر چقدر فاصله مناسب را با سوژه‌تان حفظ کنید، زمان ویرایش تصاویر دستتان برای اعمال تنظیمات مختلف بازتر خواهد بود. یک لنز حرفه‌ای با قدرت زوم مناسب به شما این امکان را خواهد داد که از هر فاصله‌ای عکس‌هایتان خوب و درست به ثبت برسانید. به هیچ عنوان این نکته مهم، ساده و اساسی را فراموش نکنید.
مهمترین تکنیک های عکاسی از غذا
| تکنیک | توضیح |
|---|---|
| نورپردازی | نورپردازی مناسب یکی از مهمترین عوامل در عکاسی از غذا است. نور طبیعی بهترین نور برای عکاسی از غذا است، اما می توانید از نور مصنوعی نیز استفاده کنید. سعی کنید از نور مستقیم خورشید اجتناب کنید، زیرا این امر می تواند سایه های سختی ایجاد کند. به جای آن، از نور پنجره یا از یک رفلکتور برای پخش نور استفاده کنید. |
| ترکیب بندی | ترکیب بندی نحوه چیدمان عناصر در قاب شما است. برای ایجاد یک عکس جذاب، باید ترکیبی داشته باشید که متعادل و بصری دلپذیر باشد. از قانون یک سوم، خطوط پیشرو و فضای منفی استفاده کنید تا عکس های خود را به طور موثر ترکیب بندی کنید. |
| زاویه | زاویه ای که از آن عکس می گیرید می تواند تاثیر زیادی بر ظاهر عکس شما داشته باشد. سعی کنید از زوایای مختلف عکس بگیرید تا ببینید کدام زاویه بهترین عکس را ایجاد می کند. برای عکس های جذاب تر، از زوایای پایین یا بالا عکس بگیرید. |
| تنظیمات دوربین | از تنظیمات دوربین خود برای کنترل ظاهر عکس های خود استفاده کنید. ISO، دیافراگم و سرعت شاتر سه تنظیمات اصلی دوربین هستند که باید با آنها آشنا باشید. ISO میزان حساسیت دوربین شما به نور را کنترل می کند. دیافراگم عمق میدان عکس شما را کنترل می کند. سرعت شاتر میزان نور ورودی به دوربین را کنترل می کند. |
| چیدمان | چیدمان غذا در بشقاب می تواند ظاهر عکس شما را تحت تاثیر قرار دهد. سعی کنید غذا را به روشی جذاب و اشتها آور بچینید. از رنگ ها، بافت ها و اشکال مختلف برای ایجاد یک عکس بصری جالب استفاده کنید. |
| ویرایش | پس از گرفتن عکس های خود، می توانید از نرم افزار ویرایش عکس برای بهبود آنها استفاده کنید. می توانید از ویرایش برای تنظیم روشنایی، کنتراست، رنگ و سایر عناصر عکس خود استفاده کنید. |
- از پس زمینه ساده ای استفاده کنید تا حواس بیننده را از غذا پرت نکنید.
- از قطرات آب، بخار یا دود برای اضافه کردن علاقه و هیجان به عکس های خود استفاده کنید.
- از یک رفلکتور برای پر کردن سایه ها و روشن تر کردن عکس های خود استفاده کنید.
- خلاق باشید و با تکنیک ها و ایده های مختلف عکاسی آزمایش کنید.
با تمرین و کمی صبر، می توانید عکس های شگفت انگیزی از غذا بگیرید که اشتها آور و بصری جذاب باشند.
بیشتر بخوانید: آموزش عکاسی از غذا در خانه
رعایت تکنیک در عکاسی غذا بدون قواعد ترکیببندی ممکن نیست
عمده کار شما در اجرای تکنیک‌های مختلف برای عکاسی از غذا در مرحله ترکیببندی انجام می‌شود. مرحله ترکیببندی در کیفیت خروجی نهایی شما اثر ویژه‌ای می‌گذارد و شما باید پیش از شروع تجربه عملی عکاسی بر روی این تکنیک‌ها تسلط کافی را پیدا کنید. ترفندهای مختلفی برای ترکیببندی وجود دارد! ترفند استفاده از قانون یک سوم، استفاده از گرید طلایی، استفاده از مارپیچ فیبوناچی، استفاده از قواعد اولویت اعداد فرد، تقارن، اشکال هندسی و… تنها بخشی از تکنیک‌ها و ترفندهای ترکیببندی هستند. در ترکیب بندی در عکاسی غذا کام برایتان توضیح داده‌ایم.
این ترفندها به شما کمک می‌کنند بهترین محل را برای قرار دادن سوژه اصلی در کادر و اکسسوری‌های مختلف انتخاب کنید. برای مثال می‌خواهم یکی از این ترفندها را به‌طور مختصر برایتان توضیح دهم تا متوجه شوید چقدر اجرای تکنیک در عکاسی غذا را آسان‌تر و حرفه‌ای‌تر می‌کنند! حتما در مورد قانون یک سوم و اهمیت آن در جذابیت و جلوه‌های بصری یک اثر شنیده‌اید. اصل یک سوم اصلی است که به شما به راحت‌ترین شکل ممکن امکان پیدا کردن طلایی‌ترین نقطه برای قرار دادن سوژه اصلی را می‌دهد.
بر اساس اصل یک سوم شما باید کادر تصویر خود را به کمک دو خط افقی و دو خط عمودی به ۹ بلوک مساوی تقسیم کنید. نقاط تلاقی خطوط افقی و عمودی بهترین نقطه برای قرار دادن سوژه‌تان در کادر محسوب می‌شوند و باید از آنها نهایت استفاده را ببرید. زمانی که شما به تازگی عکاسی را شروع می‌کنید و هنوز برای اجرای تکنیک‌های مختلف مهارت کافی را ندارید، منوی تنظیمات دوربین‌های نسل جدید به شما امکانات ویژه‌ای می‌دهد که یکی از آنها همین گرید یک سوم است.
کافی است در منوی تنظیمات دوربین خود گرید یک سوم را فعال کنید تا به‌صورت پیش‌فرض روی کادر منظره‌یاب شکل بگیرد. پس از مدتی کار کردن با این گرید شما می‌توانید به‌طور فرضی آن را رسم کنید و دیگر نیازی به نمونه پیش‌فرص آن نداشته باشید. دیگر ترفندهای ترکیببندی هم به همین صورت است و شما باید با تمرین و ممارست بسیار روی نحوه اجرای آنها تسلط پیدا و سپس در اجرای تکنیک‌های مختلف از آنها کمک بگیرید.
سخن پایانی
اجرای تکنیک‌های مختلف در عکاسی از غذا اهمیت دارد و ارزش کار شما را یقینا افزایش می‌دهد، اما مهم‌تر از آن، اجرای درست، صحیح و اصولی این تکنیک‌ها است. اگر می‌خواهید به عنوان عکاسی حرفه‌ای در این حوزه شناخته شوید، حتما آموزش عکاسی غذا را بررسی کنید.
تا زمانی که شما نتوانید به شکل اصولی و صحیح و در جای مناسب از ترفندها و تکنیک‌های مختلف عکاسی استفاده کنید، نمی‌توانید خود را عکاس حرفه‌ای بدانید. همچنین حتما می‌دانید پس از مرحله عکاسی، نوبت به مرحله مهم ادیت می‌رسد، در ادیت در عکاسی غذا بطور کامل این مرحله را به شما آموزش داده‌ایم.
مهمترین ویژگی یک عکاس حرفه‌ای و تکنیکی این است که می‌تواند ترفندها و تجربیاتی که در طول زمان به دست آورده است را در لحظه مناسب پیدا کند و نهایت استفاده را از آن ببرد. اگر قصد دارید به‌عنوان یک عکاس تکنیکی شناخته شوید و بر نحوه صحیح اجرای تکنیک‌های مختلف خصوصا در حوزه غذا تسلط پیدا کنید، توصیه می‌کنیم از نکات مهم این مقاله نهایت استفاده را ببرید.
سوالات متداول
قواعد ترکیببندی چیست؟
ترفند استفاده از قانون یک سوم، استفاده از گرید طلایی، استفاده از مارپیچ فیبوناچی، استفاده از قواعد اولویت اعداد فرد، تقارن، اشکال هندسی و … تنها بخشی از تکنیک‌ها و ترفندهای ترکیببندی هستند. این ترفندها به شما کمک می‌کنند بهترین محل را برای قرار دادن سوژه اصلی در کادر و اکسسوری‌های مختلف انتخاب کنید.
اکسسوری‌های مرتبط برای عکاسی از غذا چیست؟
اکسسوری‌های تخصصی و اکسسوری‌های جنرال. برای مثال سنگ‌های قیمتی و زینتی اکسسوری تخصصی حوزه عکاسی از غذا محسوب نمی‌شوند و نمی‌توانید عموما برای عکاسی از غذا از آنها استفاده کنید. در مقابل وسایلی مانند قاشق، چنگال، کارد، ظروف غذاخوری، سفره‌ها، ادویه‌جات، چاشنی‌ها و… اکسسوری‌های مخصوص به عکاسی از غذا هستند و شما به تناسب سوژه‌تان می‌توانید از هر یک از آنها در جای درست نهایت استفاده را ببرید.
